protein
Vad är protein
Proteiner används som de flesta vet av kroppen för att bygga muskler, men funktionen stannar inte där. Det används även för att bygga andra vävnader, hormoner, signalsubstanser, enzymer m.m och är nödvändigt för att vi ska kunna fungera. Komplett protein innebär att alla de essentiella aminosyror som kroppen inte kan producera själv är närvarande.
Vi rekommenderar inte att du begränsar dig till veganska proteinkällor. Var noga med sammansättningen av dina måltider om du ändå väljer den banan för att säkerställa att du får i dig alla aminosyror du behöver.
Välj kravmärkt eller produkter från lokala gårdar som är framtagna på korrekt sätt i den mån du kan. Välj annars svenskt kött då reglerna för djurhållning är mycket bättre i Sverige än i många andra länder. Var vaksam på reaktioner från kroppen, speciellt med baljväxter, mejeriprodukter, ägg och proteinpulver.
Se elimineringsdiet för mer information.
Dagligt intag
Vi rekommenderar att man utgår från ett dagligt proteinintag på ett till två gram per kilo optimal kroppsvikt för att få en idé om vilken mängd att sikta på. Intaget av protein är i övrigt individuellt och baseras på dina specifika behov. Om man är väldigt aktiv siktar man mot den övre delen av rekommendationen och om man är mest stillasittande siktar man mot den lägre. Det diskuteras kring om ett stort proteinintag kan vara problematiskt, men det ser inte ut att vara så för de allra flesta. Problemen ligger i så fall i kronisk aktivering av mTOR vilket inte är ett problem om man implementerar periodisk fasta som vi rekommenderar.
“Hög kvalitet på proteinet och lagom mängd, det är inte svårare än så”
Bra val
Kött, fisk & fågel
Alla dessa innehåller komplett protein så du behöver inte tänka på risken att missa något. Undvik odlad lax då den är mycket toxisk och miljöförstörande.
ägg
Ägg är inte bara en bra källa för komplett protein utan innehåller även bra fett, nyttigt kolesterol samt andra viktiga näringsämnen.
mejeriprodukter
Komplett protein. Använd mejeriprodukter med hög fetthalt som grädde och ost. Opastöriserat från en säker producent är att föredra om möjligt. Även mjölk kan vara ett alternativ för vissa om den är opastöriserad. Många är känsliga för mejeriprodukter och vi rekommenderar en utvärdering innan de används.
Baljväxter
Olika typer av linser, kikärtor, mungbönor, vita bönor, kidneybönor m.fl. Blötlägg över natten och koka i tryckkokare för att minska inflammatoriska lektiner. Dessa innehåller inte komplett protein och bör undvikas helt vid problem med autoimmunitet och inflammation.
proteinpulver
Vi rekommenderar att man får så mycket av sin näring man kan från vanlig mat men ibland kan det vara smidigt med ett proteinpulver. Opastöriserat vassle eller biffprotein är bra alternativ. Det finns även veganska alternativ. Se till att du väljer ett som innehåller komplett protein.
Undvik
processat kött
Korv, burgare och smörgåspålägg av olika slag innehåller ofta mjöl, ohälsosamma oljor och konserveringsmedel som är kopplade till cancer. Det bättre alternativet är att göra egna burgare och egen korv.
sojaprodukter
Innehåller fytinsyra vilket är ett så kallat antinäringsämne. Innehåller också fytoöstrogener vilket kan orsaka hormonella problem.
veganska "köttprodukter"
Är ofta gjort av soja eller ”quorn” som består av mykoprotein från mögelsvampen Fusarium venenatum.
mjölk
Opastöriserad mjölk går bra för vissa. Pastöriserad och homogeniserad mjölk är hårt processad och vanligtvis mycket svårt för de allra flesta att smälta.
odlad lax
Odlad lax brukar ses som en av de mest toxiska produkter man kan äta. Välj vildfångat.
